白酒中脂包括?
脂類是中式白酒的呈香物質(zhì)，已經(jīng)明確的脂類有幾十種，還有一些微量未知的物質(zhì)，這些物質(zhì)的不同含量配比，呈現(xiàn)出不同白酒的香型和口感。 這是中式白酒與世界上其他地區(qū)酒類的主要區(qū)別。
白酒加甘油會(huì)上頭嗎?
萬(wàn)分之幾的甘油不會(huì)上頭，若是量大，有上頭的可能。 甘油是大分子物質(zhì)，俗稱丙三醇。白酒上頭多數(shù)認(rèn)為是高級(jí)酯類、高級(jí)醇類，丙三醇屬于高級(jí)醇。
